FILETES EMPANADOS

 Los ingredientes para realizar este plato son:

. 8 filetes de lomo

. 2 dientes de ajo

. Perejil fresco

. 2 huevos

. Aceite de oliva

. Sal y pimienta negra

. Pan rallado

Los pasos que debes seguir son los siguientes:

   - Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas finas. Lavamos y troceamos el perejil fresco.

    - Colocamos los filetes sobre una bandeja y los vamos cubriendo con láminas de ajo y perejil troceado. Dejamos que se macere ligeramente la carne antes de proceder al rebozado.
   - En un bol batimos los huevos y en otro mezclamos una buena cantidad de pan rallado con los cereales crujientes de maíz. Pasamos los filetes primero por huevo y acto seguido los rebozamos con el pan rallado crujiente.
  - Freímos los filetes

 

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Valoración

Este plato suele gustarle a todos los comensales. Están muy crujientes y deliciosos. Dificultad baja.

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TORTILLA DE PATATAS

Los ingredientes para realizar este plato son:

. 5 huevos

. 2 vasos de aceite de oliva

. 3 patatas grandes

. Una pizca de sal

. Pimiento verde o cebolla (opcional)

Los pasos que debes seguir son los siguientes:

-  Pela y pica la cebolla en dados medianos. Limpia el pimiento verde, retírale el tallo y las pepitas y córtalo en dados. (Opcional)

- Si las patatas estuvieran sucias, pásalas por agua. Pélalas, córtalas por la mitad a lo largo y después corta cada trozo en medias lunas finas de 1/2 centímetros.

- Introduce todo en la sartén, sazona a tu gusto y fríe a fuego suave durante 25-30 minutos.

- Retira la fritada y escúrrela. Pasa el aceite a un recipiente y resérvalo.

- Casca los huevos, colócalos en un recipiente grande y bátelos. Sálalos a tu gusto, agrega la fritada de patatas, cebolla y pimiento y mezcla bien.

- Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite reservado y agrega la mezcla. Remueve un poco con una cuchara de madera y espera (20 segundos) a que empiece a cuajarse.

- Separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta.

- Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado.

 

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Valoración

Recomiendo encarecidamente realizar este plato, ya que sin duda es uno de los éxitos en todo bar español. Dificultad baja.

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